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安庆华,逸香北京ISG初级课程第8期(2008-01-24)学员、ISG中级课程第3期(2008-011-15)学员,二十八岁,事业颇有成就的都市白领,美国ISG侍酒师证书拥有者,喜欢电影,音乐,因为他们可以给她带来做梦的机会。对于许多人来说,二十八岁改行是一个比较难做的决定,但一部《料理鼠王》坚定了安庆华改行的信心。
在改行之前,安庆华在一家医药化学公司工作,通过四年的努力,已经是公司的中流砥柱,但有所成就的安庆华总觉得生活中少点什么,总觉得自己对工作只是完成任务,没有这个年龄应有的激情!偶然的一个机会,在网上看到侍酒师的职业,侍酒师是现代都市的黄金职业,是一条由美酒,佳肴组成的梦幻之路!安庆华综合考虑了几个月,最终决定改行。走到这一行也不完全是偶然的,在安庆华读大学时,就看过一本葡萄酒的入门书,觉得葡萄酒代表优雅和高品质的生活,那时就对葡萄酒产生了兴趣,但却从没想过自己也可以从事与葡萄酒的职业。
获得了侍酒师的信息,但如何成为一个侍酒师呢?在网上查到逸香葡萄酒教育是美国ISG国际侍酒师学院中国独家授权的培训机构后,又查询了许多这方面的资料,最后决定报名参加学习,提高自己,让自己各方面有个质的突破!
参加培训的过程中,惊叹葡萄酒竟有这么悠久的历史文化,让她目不暇接。参加完培训后,对葡萄酒有了更深的系统认识,也掌握了很多葡萄酒和侍酒的知识技巧。培训完后,安庆华便按照逸香的指导,在北京长城饭店法餐厅当上了一名服务员。在服务过程中,对培训中学到的知识进行一点一点消化,并且将消化后的知识应用到工作中。工作已经四个月了,现在回想逸香公司的建议,觉得真的很有必要,理论知识是一方面,但在实践中才会学到更多东西。比如简单的开酒、倒酒,能做到熟练的服务,就需要在工作中去不断地练习和体会。客人的需求就是一个侍酒师所要关注的,客人会问到食物和酒的搭配,这样就要求侍酒师不仅要了解酒的知识,还需要了解餐厅菜品的做法和味道。不同地区的客人会有不同的需求,他们的习惯也会各有不同,这些习惯可能有时和学到的知识会有差异,但客人的需求总是要放在第一位的。一个合格的侍酒师还需要对员工进行培训,在进行服务的工作中,去了解哪些葡萄酒知识是首先需要进行培训的,采用什么方法进行培训最有效。总之这四个月的服务员工作让我收获颇丰。
成为一个合格的侍酒师不是一朝一夕的事情,安庆华想自己只是在这条路上迈出了第一步,后面的道路,会更加努力地走下去!
小链接:北京喜来登长城饭店是中国第一家国际五星级酒店,一直保持最高的服务水准。饭店位于北京的文化与商业中心,距全国农业展览中心仅5分钟路程,到首都国际机场只需20分钟,是旅游、购物的理想场所。做为北京最好的酒店之一,北京喜来登长城饭店获得了许多荣誉。