侍酒师这个行业在国外已经发展多年，随着中国葡萄酒市场的迅速成长，侍酒师也成为国内新兴的热门职业。一位专业的侍酒师不仅会给顾客带来不同的就餐体验，而且还能让饮酒者领悟到杯中之物的真谛。
《天下美食zest》杂志是由上海寻味传媒集团于2006年投资创办的生活类杂志，也是国内第一本主张由美食进入高品质生活方式的生活类杂志。该杂志创刊以来，一直以“有色、有味、有劲”为编辑方针，同时立足中华美食传统，探索中国人对美食的态度、情感以及各种心理冒险。杂志试图以美食为线索，透析当代中国人的社交圈以及生活方式，为读者描绘出一幅当代中国人美食生活方式的众生态。
争取每一次与高手过招的机会--访谈实录
李晨光
名次：2010中国最佳法国葡萄酒侍酒师大赛 亚军
级别：WSET 4
星座：天秤座
职业：培训师
年龄：31
李晨光目前就职于
逸香葡萄酒教育，与他的几次会面均是在酒会上，他为人低调、谦逊，做事敬业、严谨，活动现场永远是认真品酒的状态。他说不止是回国的这4个月，过去的6年，他的重心只有葡萄酒，只要与葡萄酒有关，他就永远有Passion。葡萄酒是一种富于变化的灵性液体，这正是让晨光为之痴迷的原因，他说永远都有尝不完的葡萄酒，每瓶都不一样，虽然让人失望的酒有很多，但让人兴奋的酒也不少。他喜欢葡萄酒的多样性，不断有新产品、每个年份都不一样、风格也不停在变。所以他与葡萄酒一直都会保持这种“蜜月期”，不可能会有倦怠。而有时在这种甜蜜的幸福里，他也会像个天真的孩子 ，在英国餐厅打工时，遇到没见过的酒标，就把它粘贴下来保存，一来二去就汇集成册了，回国后也带了回来，宝贝一样藏起来。
大学读英语专业的李晨光，和很多中国学子一样，想出去多走走多见见，于是就申请去了英国的一家餐厅工作。第一个星期天去超市，因为葡萄酒相对便宜就买了一瓶带走，这就为他的葡萄酒人生埋下了伏笔。第一次喝的是3、4英镑的德国Liebfraumilch，感觉酸酸甜甜的，很好喝。等后来换喝5英镑的法国酒，发现又酸又不甜，很难喝。于是就好奇为什么花多了钱却没喝到更好喝的酒呢？开始慢慢想去了解为什么会有这种味道上的差异，也开始留意酒标，找一些自己喜欢的
葡萄品种，不明白的就去图书馆查书，正是这样他开始步入了葡萄酒的世界。
想要了解葡萄酒，理论知识和品酒经验同等重要，他说光看书不品酒或光品酒不看书都不完整，二者是相辅相成的。比如橡木桶发酵和陈年带来的味道是不一样的，陈年会带来一些辛辣的味道，发酵则会带来更浑厚的酒体。这需要去跟酿酒师交流，但如果曾经看到过这个知识，也会很容易明白。他还有一个习惯就是品酒的时候，总会找机会跟酿酒师交流，因为酿酒师会告诉你为什么会有这种味道，这样对于了解这款酒更深层的东西很有帮助。
学习葡萄酒，另一个重要的因素就是“引路人”，李晨光一直在争取每一个受高人点拨的机会。除了抓住在餐厅每一次选酒的机会，他还利用业余时间报名参加葡萄酒的课程。WSET Diploma 通过后，他就开始去参加一些大师的课程。如Michael Schuster ,Decanter杂志的顾问之一，知识渊博，他的课程给晨光影响很大。后来又参加Stephen Spurrier、Michael Broadbent的培训课程，他们是全球从事
葡萄酒培训比较早的一批人，参加他们的培训给他带来的冲击会更大。WSET Diploma毕业之后，伦敦所胡的
葡萄酒培训课程中能负担的起的，晨光都参加了。因为葡萄酒这个东西很主观、个人化，英国人和法国人的那一套可能就不同，美国人可能又不同。所以有任何和高手交流的机会他都会争取参加，当然，这样的痴迷代价也很高，他坦言在英国几年赚的钱都投入到这里了。他说能坚持这么多年，全凭的就是一腔热情，一份对葡萄酒的特殊情感。
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