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  一次不经意间的邂逅,让龚应静与葡萄酒的缘分有了美丽的开端。那天她随美国朋友去做礼拜,记忆犹新的是在之后的聚餐上,一瓶以玛丽莲•梦露为酒标的红葡萄酒所带来的西梅般饱满甜美,余味回荡唇齿间时,能体会到经典却又超凡脱俗的质感,不禁对玛丽莲梦露浮想联翩。朋友一边在葡萄酒中陶醉,一边告诉她说,之所以选这款酒正是为了怀念这位已故的电影明星,怀念她曾经如女神般得存在。

  龚应静与葡萄酒间的火花愈加灿烂,一发不可收拾。迫不及待的走入葡萄酒的世界,学习葡萄酒发酵专业以及品酒师侍酒师的课程。在学校,从发酵用的酵母培养到学习发酵罐的构造,从发酵各个步骤反应公式到酒的检验,与无时不刻变化着的葡萄酒腻在一起,捕捉每一个特写;在逸香每天与葡萄酒为伴的日子,她品尝了成千上万款酒,加强用酒鼻子进行专业闻香训练,仅因不愿错过葡萄酒的每一丝气息,有着恋人般难以割舍的挚情。“于沙发的一隅品评一款葡萄酒坐拥片刻的优雅是多么无尚的精神享受啊! ”

  在义无反顾的拼搏下,拥有华南理工大学发酵工程专业硕士学位的龚应静,最终获得逸香专业葡萄酒讲师资格、全球最顶级最权威的侍酒师教育机构——ISG国际侍酒师协会的认证。这样的双重身份使得她对葡萄酒有着更深刻的认识和感悟。

  在龚应静老师眼里,葡萄酒的无穷魅力在于永无止境的学习,与大家一起分享美酒、分享酒庄的故事、葡萄园的故事、酿酒师的传奇故事更是其乐无穷。她文静而不内向,开朗又不失稳重,通俗易懂的、生动的讲解使每位学员都能感受到葡萄酒的美妙,深受学员们的喜爱。她不断的将自己的心路历程告诉给越来越多热爱葡萄酒的或是想要成为品酒师的学员,“成为品酒师并不需要特别的天赋或是学习葡萄酒专业出身,普通人学过以后一点也没有问题。”

  她执着于葡萄酒教育的心从不曾改变过,不仅穿梭于粤港澳各种品酒会,为学员解答疑问、品评葡萄酒,还多次为广州市酒类专卖局等多家公司进行葡萄酒培训讲座;更经常策划和组织各类葡萄酒培训、品酒会、餐酒会等文化活动,因为吃吃喝喝就是最好学习葡萄酒的方法。

  “我之于葡萄酒就像酵母之于糖分一般的热爱。”



 

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  • 美国ISG侍酒师学院授权讲师
  • 美国ISG国际侍酒师文凭
  • 逸香ESW认证讲师
  • 华南理工大学发酵工程专业硕士

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