红葡萄酒牛肉淋酱

2013-12-11 10:34:55 来源：侍酒师培训作者：侍酒师

　　葡萄酒不仅是美味饮品，还可以用来做美食。在日常生活中，我们虽然不是专业的侍酒师或品酒师，但还是需要对葡萄酒的饮用等方面有所了解，尤其是在葡萄酒逐渐深入人心的今天。

　　材料准备：

　　牛五花肉薄片150公克，匈牙利红椒粉1公克，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉25公克，胡萝卜60公克，蘑菇80公克，大蒜5公克，沙拉油15㏄，奶油15公克，红葡萄酒100㏄，原味鸡高汤200㏄，月桂叶1片，百里香少许，蕃茄酱20公克，酱油15㏄，鸡粉3公克，砂糖10公克

　　做法：

　　1、将牛五花肉薄片切成段状后，与匈牙利红椒粉、盐、胡椒粉及低筋面粉10公克拌匀备用。
2、将胡萝卜、蘑菇及大蒜洗净，胡萝卜去皮后，切成0.5公分的圆片修边，蘑菇切成块状后，大蒜切成蒜末备用。
3、取锅烧热后，加入沙拉油，待油热后，续加入奶油；奶油溶解后，加入作法2的蒜末爆香，续加入作法1的牛肉炒至上色后，再加入作法2的胡萝卜片和蘑菇拌炒均匀，最后加入15公克低筋面粉拌炒均匀。
4、在作法3淋入红葡萄酒，待酒精挥发后，加入原味鸡高汤、月桂叶、百里香炖煮至浓稠。
5、在作法4中，加入蕃茄酱、酱油、鸡粉、糖、盐及胡椒调味即可。

分享到：

累计分享1次

和“红葡萄酒牛肉淋酱”相关的文章：

WSET荣誉主席力挺正规葡萄酒培训 (2013-11-12 10:16:52)
华南首次barcamp试讲会葡萄酒文化演讲嘉宾 (2013-05-10 15:34:17)
逸香葡萄酒教育精彩亮相第86届糖酒会 (2012-04-01 16:16:05)
(2011-05-27 09:45:13)
(2010-04-04 16:48:31)

您还没有逸香通行证？

红葡萄酒牛肉淋酱

分享到：

累计分享1次

和“红葡萄酒牛肉淋酱”相关的文章：

焦点新闻

`焦点新闻`